Calamari ripieni con insalata di frutta

Vellutata di piselli, calamaretti, cozze e paprika dolce

Insalata di polpo ai colori dell' orto e del mare...

Bocconcini di tonno con fichi d' India e crema di asparagi

Tagliolini con batti batti

Catalana

Crostacei , gamberi, batti batti su letto di frutta e verdura

Insalatona polpo e ciuffi di calamaro

Misticanza, finocchi, pomodorini, patate lesse, polpo e ciuffi di calamaro

Insalatona polipetti e scampi

Spinacini freschi, mela, frutta secca e semi, scaglie di grana , polipetti e scampi

Misticanza, rucola,olive taggiasche, feta, pane croccante e salmone scottato

Panciotti ripieni di capesante e gamberi con tartufo di Sanminiato

Scrigni agli scampi con burro agrumato e polvere di liquirizia

Pappardelle con scampi e la loro colatura

Tagliolini al l'uovo saltati con aglio,olio e alicine fresche e pangrattato alla siciliana

Zuppetta di mare

Sgombro alla brace con insalata catalana

Tagliata di tonno in crosta di nocciole con misticanza

Trancio di tonno pinna gialla min 220g

Hamburger di ombrina con salse fatte in casa e verdure crude, cotte e marinate

Salmone norvegese, guacamole e bottarga di tonno

Tonno al naturale

Nasello e tartufo di Sanminiato

Nasello e gamberi blu Nuova Caledonia

Sashimi di capesante di Boston con salsa di corallo

Carpaccio di spigola con sorbetto

Tonno con mela verde marinata all'olio di sesamo e cioccolato fondente

il nostro crudo...

Gamberi blu Nuova Caledonia, gamberi rosa Porto S. Stefano, Scampi, Cicale di mare, Sashimi di capasanta di Boston e salsa di corallo, tartare di salmone norvegese con guacamole e bottarga di tonno, tartare di nasello e tartufo di Sanminiato

Sorbetti di frutta fatti in casa

Gelato alla crema con tavolozza di granelle e salse

Millefoglie di ricotta con cialda alla cannella e cioccolato amaro

Gelato alla crema con briciole di frolla, fichi caramellati al vinsanto e salsa al cioccolato

Cheesecake del giorno con biscotto al cioccolato bianco e mandorle pralinate

Espresso italiano

Guatemala

Presidio slow food

Etiopia

Presidio slow food

Hawaii Kona District

Equilibrato, intensamente aromatico, speziato, burroso e con un gran finale e retrogusto

Jamaica Blu mountain

Per i gourmet del caffè e per chi è attratto dal raro